Соя щетинистая — Soja hispida Monch. (Glycine soja Sieb. et Zucc.)

Семейство бобовые — Leguminosae
Родиной сои являются Китай и Япония. В бывшем СССР она разводится как сельскохозяйственная культура преимущественно на Дальнем Востоке и в Западной Грузии,
Соя — однолетнее растение, до 1 м высоты, с шероховато-волосистым грубым толстим стеблем и длинночерешковыми тройчатыми листьями; листочки овальные или яйцевидные. Цветки мелкие, белые или фиолетовые, мотылькового типа, собраны в пазушные кистеобразные соцветия.
Плоды — бобы, серповидные или прямые, содержащие по несколько довольно крупных семян, опушенные. Семена в зависимости от сорта сои окрашены в белый, желтый, бурый или черный цвет, крупные.
Цветет в мае — июне, плоды созревают в августе.
С лечебной целью могут быть использованы плоды сои, которые собирают в августе — сентябре.
Химический состав растения изучен недостаточно.
Известно, что в семенах сои (Sem. Sojae) содержится 38,4% белка, 18,6% жирного масла и 30% безазотистых экстрактивных веществ, среди которых обнаружены смолы, сахара, воск и др., а также значительное количество калия и фосфора, провитамин А, витамины группы В, Д, С и Е, ряд ферментов. Следует отметить то обстоятельство, что белок, содержащийся в семенах сои, по своему химическому составу близок к животным белкам. Интерес представляет, по-видимому, и полное отсутствие крахмала в плодах сои.
В фармакологическом отношении соя изучена мало. В связи со значительным содержанием в плодах сои ненасыщенных жирных кислот в составе соевого масла при его использовании снижается количество липидов крови (ненасыщенные жирные кислоты, как известно, являются факторами, ограничивающими синтез трудно мобилизуемых нейтральных жиров и усиливающими синтез фосфолипидов). Это позволяет считать сою антисклеротическим средством. В то же время соя снижает свертываемость крови, так как вызываемая ею гиполипидемия приводит к уменьшению образования липопротеидных комплексов крови, составляющих основную массу пусковых факторов свертывающей системы крови (тромбонластин крови, тканевой тромбопластин, фактор третий тромбоцитов).
В этой связи можно отнести сою к средствам, предупреждающим развитие предынфарктных состояний. С лечебной целью сою можно использовать в виде соевой муки, примешивая ее к любой другой муке, употребляемой в пищу. Можно использовать и бобы сои, употребляя их так же, как горох, фасоль и чечевицу, в пищу.


 


Комментарии

Нет комментариев. Вы можете быть первым!

Оставить комментарий

Закрытая новость. Невозможно добавлять комментарии в закрытую новость