Полынь эстрагон (тархун) — Artemisia dracunculus L.

Семейство сложноцветные — Cotnpositae
Полынь эстрагон в произрастает дико в Грузии, Армении, Алтайзком крае. Растет по степям, берегам рек, реже в полупустыне. Многолетнее травянистое растение, голое, ветвистое, достигает высоты 60— 120см. Стебли немногочисленные, прямостоячие, листья цельные, ланцетовидно-линейные. Узкометельчатое соцветие из мелких шаровидных корзинок, венчик беловатый.
Цветет в августе — сентябре.
Используются листья, трава.
В листьях эстрагона содержится эфирное масло (до 0,1—0,5%), что придает ему пряный аромат. Кроме того, в растении имеется значительное количество витамина С, каротина и следы алкалоидов. В свежих листьях содержание каротина бывает до 15мг%, в сухих до 41,8 мг%.
В настоящее время эстрагон культивируется как пряное растение. Листья и стебли его используются в качестве пряной приправы при консервировании огурцов и помидоров, приготовления маринадов и квашения капусты. Употребляют его как витаминное растение в виде приправы к салатам и сырам, к овощным консервам и как зелень к столу.
Кроме того, отмечено, что жидкий экстракт эстрагона, применяёмый внутрь по 1—2 столовые ложки за 15—20 минут до еды, способствует нормализации кислотности желудочного сока при гастритах с повышенной кислотностью.
В народной медицине трава эстрагона применяется против цинги и водянки.
 

Категория: Растения богатые витаминами

24 May, 2009 Автор Babochta


Комментарии

Нет комментариев. Вы можете быть первым!

Оставить комментарий

Закрытая новость. Невозможно добавлять комментарии в закрытую новость