Сушка трав

Перед сушкой собранное лекарственное сырье перебирают, сортируют. Подземные части очищают от земли, моют в холодной, лучше проточной воде, с некоторых видов снимают кору (солодка, алтей и др.), другие сушат в коре. Листья и цветки отбирают от посторонних примесей, удаляют побуревшие, заплесневелые и попорченные насекомыми. Семена, плоды и почки просеиваются и отвеиваются от сора и пыля. Сочные плоды (ягоды) перед сушкой провяливаются на солнце или в печи, но при этом следят, чтоб они не подгорели.
Сушка собранных растений производится немедленно после сбора: их раскладывают тонким слоем на какой-либо подстилке.

СУШКА ТРАВ


Большинство лекарственных растений нельзя сушить на солнце, так как при этом разрушается хлорофилл и сырье теряет свой зеленый цвет, разрушаются и некоторые действующие начала: гликозиды (адонис, желтушник, ландыш и др.), эфирные масла (душица, пижма, чабрец и др.).
На солнце можно сушить танисодержащие растения — корни раковых шеек, кровохлебки, калгана-лапчатки прямой и др.
Плоды малины, черешни, шиповника, а также корень валерианы лучше провялить перед сушкой на воздухе, а затем досушивать в печах. Воздушная сушка производится под навесами, на чердаках, в сушилках, в палатках и других хорошо проветриваемых помещениях. Сырье раскладывается или рассыпается на чистых стеллажах, марле, полотне или рогоже и время от времени переворачивается, ворошится. Нельзя сушить в помещениях со специфическими запахами — керосина, бензина, близ скотных дворов. При огневой сушке температура для разного вида сырья должна быть различна. Части растений, содержащие гликозиды и алкалоиды, следует сушить при температуре 25—302, витаминосодержащие — при температуре 70—90 градусов.
Готовое сырье должно быть хорошо высушено, ломаться с хрустом, но не крошиться.
праздничная кулинария не для всех | Наручные дизайнерские часы от800р: купить часы в интернет магазине.   

Категория: Сбор сушка и хранение лекарственных трав

12 Июл, 2008 Автор Babochta


« Предыдущая запись • Следующая запись »

Комментарии

Нет комментариев. Вы можете быть первым!

Оставить комментарий

Закрытая новость. Невозможно добавлять комментарии в закрытую новость